PUHA KELTES KIFLIK

Hozzávalók 8 kiflihez:

1 csomag Éléskamra Keltes élmény univerzális lisztkeverék
35ml friss citromlé
220ml víz
4 M-es tojás
5g só
35g lágy kókuszzsír
3g foszfátmentes sütőpor

Elkészítés: a tojást a vízzel, sóval, kókuszzsírral és citromlével keverd össze, majd keverd hozzá a sütőporral elkevert lisztet is. Alaposan keverd össze. Ha dagasztószárral kevered 2 percig, még levegősebb tésztát kapsz. Pihentesd a tésztát 30 percig hűvös helyen. Lisztezett felületen gyúrd át a tésztát, majd nyújtsd ki 46cm átmérőjű kör lappá. Vád 8 egyenlő részre. A szélesebb feléről tekerd fel a tésztát, formázz kifliket és tedd zsírpapírral bélelt tepsibe. Kend le kókuszolajjal. 180°C-ra előmelegített sütőben süsd 40 percig. Rácson hagyd teljesen kihűlni. Hatalmas, pihe-puha, dundi, mellékízmentes, kelt kiflik. 1db 91g.

Recept forrása: Derecskeiné Horváth Zsuzsanna

Éléskamra Keltes élmény univerzális szénhidrát csökkentett* lisztkeverék megvásárolható közvetlenül a gyártótól:

http://glutenmenteslisztek.hu/spd/5999887064020/Eleskamra-Keltes-elmeny-univerzalis-szenhidrat-cso

Válogass további termékeink közül is:

http://glutenmenteslisztek.hu/glutenmentes-webshop

KÓKUSZOS CSIGA

A tészta elkészítése:

3 db M-es tojást keverj el 20 ml friss citromlével, 120 ml vízzel, 25 g lágy kókuszzsírral és 40 g kristályos édesítővel (eritrit, xilit stb.), majd keverj hozzá 200 g Éléskamra Keltes Élmény lisztkeveréket. Pihentesd a tésztát minimum 30 percig hideg helyen. Ezután szilikonos lapon , enyhén lisztezett felületen gyúrd át kicsit, majd alul felül lisztezve nyújtsd lappá.

A tészta kicsivel több, mint felét használtam a pávaszem elkészítéséhez (recept egy másik bejegyzésben), a maradékot pedig a csigákhoz.

A téglalappá nyújtott tésztát megkentem a kókusztöltelékkel ( 2 tojásfehérjét felvertem kb. 80 g xilittel, kis vanília esszenciával és hozzákevertem annyi kókuszreszeléket, hogy lágy, de ne folyós legyen a krém). Feltekertem, majd ujjnyi vastag szeleteket vágtam belőle, 180 fokon kb. 10-15 percig sütöttem.Recept forrása: Kiss Viktória

Éléskamra Keltes élmény univerzális szénhidrát csökkentett* lisztkeverék megvásárolható közvetlenül a gyártótól:

http://glutenmenteslisztek.hu/spd/5999887064020/Eleskamra-Keltes-elmeny-univerzalis-szenhidrat-cso

Válogass további termékeink közül is:

http://glutenmenteslisztek.hu/glutenmentes-webshop

PIHE-PUHA SZÉNHIDÁT CSÖKKENTETT HAMBURGER ZSEMLE

Igazi pihe-puha, gyönyörű hófehér belsejű szénhidrát csökkentett hamburger zsemle, ami napok múltán is friss marad, bátran fagyasztható is. Így bármikor előkaphatod és máris kész a fast food paleos változata. A zsemle enyhén édes, pont ahogy kell.

A recepthez 150 gramm lisztet használtam, többetek kérése szerint készült egy jól variálható alaprecept arra az esetre, ha csak magadnak sütnél valami sós vagy édes finomságot.

A lisztkeverék annyira univerzális, hogy ezt a 150 gramm liszttel készült tésztát is bátran használhatod bármilyen sós vagy édes recepthez (értelemszerűen ekkor érdemes a sót vagy eritritet elhagyni, igény szerint). Ebből lehet tepsis pite, kenyérféle, zsemle, kifli, sós pogácsa, pizzás csiga, stb, stb. Kicsit kisebb mennyiség, mint a csomagolás alapreceptje, de így jobban megfelel egyszemélyes adagnak.

Ebből a receptből 4 db nagyobb szénhidrát csökkentett hamburger zsemle lett. Darabonként csak 18,3 g szénhidrát tartalom, 10,2 g magas rosttartalom mellett. Lassan felszívódó energia forrás.

TEPERTŐKRÉMES POGÁCSA

Sokszor sütöttem már akár csak “sima” gluténmentes akár paleo pogácsát, de ennyire szépen leveles még sosem lett.
A tepertő tejmentesen sült, mert tévhit, hogy kell “csak egy egész kevéske tej” bele, különben nem lesz finom, nem lesz színe, nem lesz puha… sokféle választ hallottam már. De nem, nem kell bele, ugyanolyan jó lesz, egészen picivel több időt kell sütni a szép szín eléréséhez, nekem ez a tapasztalatom, de a tej csak amolyan legenda… (mint a kelt tésztáknál: épp csak annyi van benne aranyom, amiben felfuttattam az élesztőt, mert anélkül nem működik…)

Hozzávalók:

300 g Éléskamra keltes élmény lisztkeverék, 5 tojás, 30 ml citromlé, 220 ml víz, 50 g kacsazsír, ízlés szerint só
Tepertőkrém: 300 g tepertő ledarálva, 2 csapott evőkanál cukormentes mustár, só, bors, csipet kömény, 1 teáskanál füstölt pirospaprika, 1 gerezd fokhagyma

A tepertőkrémet kikeverjük a hozzávalókkal, a fokhagymát fokhagymanyomóval nyomjuk bele és meleg helyen hagyjuk, hogy kenhető legyen.

Az 5 tojásból 5 sárgáját és 4 fehérjét felverünk (1 fehérjét elteszünk kenegetni) és elkeverjük a citromlével, vízzel, sóval végül a szobahőmérsékleten már folyóssá vált kacsazsírral. Hozzáadjuk a lisztkeveréket és összedolgozzuk. 1 órára hűvös helyre tesszük pihenni.
Innen már úgy dolgoztam a tésztával, mint a hagyományos tepertős pogácsánál, nyújtottam, megkentem, hajtogattam, szaggattam. Aláliszteztem a tésztának (tápióka liszt) kinyújtottam, megkentem a tepertőkrém harmadával a felét, ráhajtottam a másik felét, az így kapott felületet ismét megkentem a maradék krém felével, majd félbehajtottam. Ekkor kicsit nyújtottam rajta és megkentem a maradék tepertőkrémmel. Összehajtottam, majd 10 perc pihentetés után kinyújtottam, szaggattam. lekentem a tetejét tojásfehérjével és elkezdtem melegíteni a sütőt, addig pihent a tészta.
200 fokra előmelegített sütőbe tettem, 20 percig 200 fokon, majd kb 15 percig 180 fokon sütöttem. Teljesen kihűlve tálaltam.

Rcept forrása: Sass Erika (www.tepszi.hu)

ÉDES ZSEMLÉK (ANGOL MUFFIN)- TOJÁSMENTES

20 dkg lisztből nekem 10 zsemlém lett, míg a 10 dkg tojásmentesből 4 db, de ez méret és formázás kérdése is.

Hozzávalók: 20 dkg Keltes élmény lisztkeverék, 3 tojás, 10 ml citromlé, 60 ml víz, 60 ml mandula tejszín, 50 ml olvasztott ghí (tisztított vaj, ami ebben a formában már laktóz és kazein mentes), 3 dkg ötszörös édesítő, 2 dkg só (Himalája sót használtam, ez azért fontos információ, mert minden só más és más)

Felvertem a tojást és egy picit félretettem belőle, hogy sütés előtt picit megkenjem a zsemléket. Ez kb egy evőkanálnyi mennyiség.
A tojáshoz adtam a citromlét, az édesítőt, az olvasztott ghít és a sót, jól elkevertem, majd a vizet és a tejszínt is beleöntöttem. Ezután jött a lisztkeverék, amivel az egészet jól eldolgoztam. 1 órát pihentettem, majd gombócokat formáztam belőle, amiket keresztben jó mélyen bevágtam. Imádtam nézni sütés közben, ahogy szépen nyíltak szét, mint egy virág.

Tojásmentes édes zsemle, mint mondtam kissé halovány, de nagyon finom.

Hozzávalók: 10 dkg Keltes élmény lisztkeverék, 4 cl citromlé, 20 ml víz, 35 ml mandula tejszín, 40 ml olvasztott ghí (tisztított vaj, ami ebben a formában már laktóz és kazein mentes), 3 dkg ötszörös édesítő, 2 dkg só (Himalája sót használtam, ez azért fontos információ, mert minden só más és más)

Az eljárás ugyanaz, mint a másiknál, folyékony hozzávalókat összekeverni, utána a liszttel elkeverni, pihentetni és sütni.

Recepr forrása: Sass Erika (www.tepszi.hu)

Éléskamra Keltes élmény univerzális szénhidrát csökkentett* lisztkeverék megvásárolható közvetlenül a gyártótól:

http://glutenmenteslisztek.hu/spd/5999887064020/Eleskamra-Keltes-elmeny-univerzalis-szenhidrat-cso

Válogass további termékeink közül is:

http://glutenmenteslisztek.hu/glutenmentes-webshop

SAJTOS POGÁCSA

Hozzávalók:

200g Éléskamra Keltes élmény univerzális lisztkeverék
3 M-es tojás
20 ml friss citromlé
120 ml víz
25 g lágy kókuszzsír
ízlés szerint só
50g reszelt Grana Padano sajt

MÁKOS KALÁCSKA (TOJÁSMENTES)

 Az én receptemben mák szerepel, de ez természetesen cserélhető dióra, gesztenyére, szinte bármire ízlés szerint.
A tésztával még így tojásmentesen is nagyon egyszerű dolgozni, a töltése sem okoz gondot, kicsit megdíszítve pedig a karácsonyi asztalon is megállja a helyét.

Hozzávalók: 300 g keltes élmény lisztkeverék, 40 ml friss citromlé, 50 g lágy kókuszzsír (plusz a tetejére lekeni), 40 g édesítő, 220 ml víz
töltelék: 6 evőkanál darált mák, 6 evőkanál kókuszolaj, 20 g édesítő

Elkevertem a vizet, a citromlét és a kókuszolajat, majd hozzáadtam a lisztkeveréket és alaposan kidolgoztam a tésztát. Félretettem fél órára.
A töltelékhez a hozzávalókat kikevertem.
A tésztát átgyúrtam, 6 részre vettem és kis téglalapokat nyújtottam belőle lisztezett (manióka, tápióka, stb) felületen.
Mint a rétesnél, megkentem mákkal az egyik hosszanti oldalt, kb a tészta feléig, úgy hogy a szélét kihagytam. aztán feltekertem és a kalács sütőbe tettem

Olvasztott kókuszzsírral lekentem és pihentettem egy órát.
Előmelegített 200 fokos sütőben 10 percig sütöttem, aztán visszavettem a hőt 180 fokra és további 20 percig sütöttem.

Recept forrása: www.tepszi.hu

Éléskamra Keltes élmény univerzális szénhidrát csökkentett* lisztkeverék megvásárolható közvetlenül a gyártótól:

http://glutenmenteslisztek.hu/spd/5999887064020/Eleskamra-Keltes-elmeny-univerzalis-szenhidrat-cso

Válogass további termékeink közül is:

http://glutenmenteslisztek.hu/glutenmentes-webshop

SZÉNHIDRÁT CSÖKKENTETT HÁZI KENYÉR (NATÚR ÍZŰ)

Pizzagolyók

A receptet Kun Andrea küldte nekünk.

A minap kipróbáltam a Keltes élmény univerzális lisztkeveréket... és hát mi másra, mint pizzára esett a választás.

De hogy legyen benne egy kis csavar, pizzagolyók készültek a képeken látható módon, a zacskón található recept szerint. Annyit módosítottam, hogy a tésztába szárított oregano is került és ízlés szerint só. 

Tetejére paradicsom szósz és friss bazsalikom került a reszelt sajt mellé.

A kimaradt kb. 15 centis darab füstölt halas-hagymás lett.

Kb 30 perc sütés után klassz, puha, további sütés után ropogósabb tésztát kapunk.

A képen látható mennyiség 200 g liszt hozzáadásával, 4 szolid étkű ember számára elégséges vacsora lehet (vagy 3 éhes embernek). :-) 

Éléskamra Keltes élmény univerzális szénhidrát csökkentett* lisztkeverék megvásárolható közvetlenül a gyártótól:

http://glutenmenteslisztek.hu/spd/5999887064020/Eleskamra-Keltes-elmeny-univerzalis-szenhidrat-cso

Válogass további termékeink közül is:

http://glutenmenteslisztek.hu/glutenmentes-webshop

MEDITERRÁN KELTES LEPÉNYKENYÉR VILLÁMGYORSAN

PITA (PALEO)

Ti készítettétek:

Balázsy Nóri hihetetlenül szép pitákat alkotott :)

Hozzávalók:

• 1 csomag Éléskamra lángos és zsebes pita szénhidrát csökkentett lisztkeverék
• 3 M-es tojás (kg. 165g)
• 150 ml hideg víz

Elkészítés:

3 M-es tojást (kb. 165 g) keverj el 150 ml hideg vízzel, add hozzá a 200 g lángos lisztet és alaposan keverd el.

Pihentesd a tésztát 30 percet hűvös helyen, ezt követően pici paleos liszttel gyúrd át, majd oszd 8 részre.

Bambuszrost liszttel szórt deszkán formázz golyókat és lapítsd ki őket. 180 fokon süsd fél órát. 

Magától szétnyílik!

Éléskamra Lángos és zsebes pita szénhidrát csökkentett* lisztkeverék megvásárolható közvetlenül a gyártótól:

http://glutenmenteslisztek.hu/Paleolit-Eleskamra-Langos-lisztkeverek-200-g

Válogass további termékeink közül is:

http://glutenmenteslisztek.hu/glutenmentes-webshop

VALÓDI KENYÉR KELTES ÉLMÉNY LISZTTEL

Ez egy igazi kenyérutánzat lett. Szinte már azt mondhatnám rá, hogy hagyományos kenyér. Alapja a Keltes élmény lisztkeverék, a csomagoláson lévő recept szerint.

Gyorsan elkészíthető pihe-puha, kívül ropogós, igazi kérges kenyér. Csökkentett szénhidrát tartalmú, nincs benne eltúlzott rostmennyiség, mégis puha és olyan igazi kenyérféle.

Hozzávalók és elkészítés (alaprecept a csomagoláson szerepel, a változás annyi, hogy nem édes kalács tészta, hanem sós kenyér tészta lesz belőle, vagyis az édesítőt sóra cseréljük.

3 M-es tojást (kb. 165 g) keverj el, 20 ml friss citromlével, 120 ml vízzel, 25 g lágy kókuszzsírral és 5 g himalája sóval. Ez után keverj hozzá a lisztből 200 g-ot. Keverheted egyszerűen cukrászlapáttal vagy kanállal is, de érdemes kb. 2 percig kevergetni, hogy minél több levegőt dolgozz a tésztába (de használhatod a robotgép kenyérdagasztó szárát is). Pihentesd a tésztát 30 percig. Ezután nedves kézzel formázz belőle kenyeret, szépen simítsd el a tetejét és  3 helyen, jó mélyen vágd be.

Tepsiben vagy szilikon lapon tedd oda sülni. Szép formatartó a nyers kenyér tészta. Ha a sütő elérte a 100 fokot, beteheted a kenyeret (így szép lassan tovább kel a sütőben), melegítsd 200 fokra és alsó-felső sütésen süsd 25 percet, majd még további 25 percet 180 fokon.

(Amikor visszavettem a hőfokot megkentem egy felvert tojással. Ettől szép barna lett, de elhagyható).

Teljesen kihűlve érdemes szeletelni.

A kenyér súlya kb. 400 g.

A kisült kenyérben (100 grammban) 24,7 gramm szénhidrát van és 13,5 gramm könnyen emészthető rost. Egy adagban (2 szelet = 40 gramm), csupán 9,8 g szénhidrát és 5,4 g rost van.

Ennyi rost gondoskodik arról, hogy lassan felszívódó szénhidrát forrást nyújtson a kenyér, de mégsem okoz emésztési nehézséget.

A kenyér napokig puha és friss, igazán keltes jellegű, hagyományosra hasonlító. Nincs mellékíze és nem tömör, ugyanakkor nem is morzsálódik.

Éléskamra Keltes élmény univerzális szénhidrát csökkentett* lisztkeverék megvásárolható közvetlenül a gyártótól:

http://glutenmenteslisztek.hu/spd/5999887064020/Eleskamra-Keltes-elmeny-univerzalis-szenhidrat-cso

Válogass további termékeink közül is:

http://glutenmenteslisztek.hu/glutenmentes-webshop

CSOKICSEPPES ÉDES PALEO KELTES ZSEMLE

EPRES-REBARBARÁS PITE

Derecskeiné Horváth Zsuzsanna ismét gyönyörűséget alkotott

Elkészítés:

Éléskamra Nyújtható tészta édes sütikhez szénhidrát csökkentett* lisztkeverék megvásárolható közvetlenül a gyártótól:

http://glutenmenteslisztek.hu/spd/5999887064081/Eleskamra-Nyujthato-teszta-edes-sutikhez-szenhidra

Válogass további termékeink közül is:

http://glutenmenteslisztek.hu/glutenmentes-webshop

„Bundás” hús brokkoli püré és zeller chips

Derecskeiné Horváth Zsuzsa receptje

Panír: Éléskamra Nagyi palacsintája szénhidrát csökkentett lisztkeverék, tojás, és ismét Éléskamra Nagyi palacsintája lisztkeverék. A bunda ropogós és egyben puha is. Érdemes kipróbálni, nagyon finom!

A párolt brokkolit kesutejszínnel turmixoltam, sóztam.
A zellert vékony szeletekre vágva, kókuszolajban kisütöttem.

A lisztkeveréket megvásárolhatod közvetlenül a gyártótól:

http://glutenmenteslisztek.hu/glutenmentes-webshop

Paleo-vegán fűszeres keksz

Tojásmenetes, gluténmentes, cukormentes, tejmentes, ízlés szerint fűszerezhető, puha, mintázható keksz.

Hozzávalók:
200 g Éléskamra Keltes élmény lisztkeverék

230 ml víz
20 ml friss citromlé
40 g kókuszolaj
50-60 g eritrit
Ízlés szerint (ki mit szeret) fűszerek: fahéj, kardamom, gyömbér vagy vanília (bátran fűszerezzétek)

Gyúráshoz, nyújtáshoz:Eleskamra-Szorasra-suritesre-hasznalhato-szenhidra

Elkészítés: a folyékony hozzávalókat keverd össze a fűszerekkel, majd a lisztkeverékkel.
Pihentesd a tésztát hűvös helyen 30 percet.
Lisztezett felületen gyúrd át a tésztát, majd nyújtsd ki 0,5 cm vastagra.
Tetszés szerint mintázd.
180°C-ra előmelegített sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben, süsd (sütőtől függően) kb 15 percig.
Rácson hagyd kihűlni.
Jó étvágyat kívánok!

Derecskeiné Horváth Zsuzsa receptje

A lisztkeveréket megvásárolhatod közvetlenül a gyártótól:

http://glutenmenteslisztek.hu/glutenmentes-webshop

Tojásmentes gyrosos pizza

Derecskeiné Horváth Zsuzsa receptje

Hozzávalók 1 db 32 cm-es pizza tésztához:
1 csomag Éléskamra Vékony tésztás olasz pizza lisztkeverék (gluténmentes, paleo, szénhidrát csökkentett)

ízlés szerint szárított (őrölt) oregánó
140 ml hideg víz
5 ek. olvadt zsiradék

Feltéthez:
25 dkg (sült) gyros hús
paradicsom szeletek
lilahagyma szeletek
csípős paprika
cukormentes csípős ketchup
oregánó
2 dl kesu tejszín
kapor (szárított)
fokhagyma por
1 ek Éléskamra szórásra, sűrítésre használható liszt


Elkészítés: a tészta hozzávalót alaposan keverd össze, majd pihentesd 20 percig.
Szórásra használható lisztkeveréken gyúrd át a tésztát, majd nyújtsd ki.
Kend meg ketchuppal (vékonyan), tedd rá a feltéteket.
A tejszínt keverd össze a kaporral, fokhagyma porral és a liszttel, majd egyenletesen oszd el a pizza tetején. Végül szórd meg oregánóval.
250°C-ra előmelegített sütőben süsd 15 percig.

A lisztkeveréket megvásárolhatod közvetlenül a gyártótól:

http://glutenmenteslisztek.hu/glutenmentes-webshop

Csokis-kávés szelet

Derecskeiné Horváth Zsuzsa receptje

Csokis-kávés szelet
(tojás, glutén, cukor és tejmentes)

Hozzávalók a tésztához:
1 csomag Éléskamra Omlós piskóta lisztkeverék
125 ml víz
7 ek kókuszolaj
60 g eritrit
20 ml friss citromlé


Elkészítés: a tészta folyékony hozzávalót keverd össze, majd keverd hozzá a száraz hozzávalókat.
18X20 cm-es sütőformába egyengesd el a tésztát.
180°C-ra előmelegített sütőben süsd 25-30 percig (sütőtől függően).
A krémhez 10 dkg paleo csokoládét felolvasztottam, majd kihűtöttem. 3 dl jól behűtött kókusztejszínt kemény habbá vertem. Hozzá kevertem a kihűlt olvadt csokoládét, kb. 25 ml kihűtött (koffeinmentes) kávét, amiben még forrón feloldottan 1 púpos tk zselatint. Ízlés szerint por édesítővel édesítettem.
Megkentem a kihűlt tésztát, majd pár órára hűtőbe tettem.

A lisztkeveréket megvásárolhatod közvetlenül a gyártótól:

http://glutenmenteslisztek.hu/glutenmentes-webshop

Extra gyors csokis-banános torta

Derecskeiné Horváth Zsuzsa receptje

Hozzávalók a tésztához:
2 csomag Éléskamra Csodacsokis bögrés süti lisztkeverék

2 M-es tojás
10 ek víz
4 ek olvadt zsiradék

Hozzávalók a krémhez:
2 érett banán
2,5 dl kókusztejszín

Díszítéshez: csokireszelék

Elkészítés: a tészta hozzávalóit alaposan keverd össze, majd egy 25 cm átmérőjű szilikon (gyümölcstorta) formába töltve, 700 Watton 7 perc alatt süsd készre a mikroban. (Sütőben 180°C-on kb. 20 perc.)
Rácson hűtsd ki.
A jól behűtött kókusztejszínt verd kemény habbá, majd keverd hozzá a villával összetört banánokat.
Kend meg a kihűlt tésztát, majd csoki reszelékkel, vagy ízlés szerint díszítsd.
Pár órára tedd hűtőbe.

A lisztkeveréket megvásárolhatod közvetlenül a gyártótól:

http://glutenmenteslisztek.hu/glutenmentes-webshop

Bolognai

Derecskeiné Horváth Zsuzsa receptje

1 csomag Éléskamra Hagyományos nokedli és tészta lisztkeveréket összekevertem 3 M-es tojással, kk. sóval és 90 ml vízzel. Amíg felforrt a főzővíz, pihenttettem a tésztát.

Kézi tésztanyomóval a formáztam a tésztát a vízbe, majd az újra forrástól számítva fél percig főztem.
Leszűrtem és hideg vízben átöblítettem.
Meglocsoltam bazsalikomos olíva olajjal.
Bolognai ragúval és éven túl érlelt parmezánnal tálaltam.

A lisztkeveréket megvásárolhatod közvetlenül a gyártótól:

http://glutenmenteslisztek.hu/glutenmentes-webshop